Salés au "Sel Sec", Jambon frottés à la main, Aromatisés au baies de genièvre
Le Jambon avec os
Nature ou Fumé
-Poids: de 5 à 7 kilo
( pour les petites pièces,nous consulter)

-Pour le fumé: Fumage naturel à la sciure de sapin.
Jambon sans os  et Quart de Jambon
Nature ou fumé

-entier : de 4 à 5.5 Kg

-en quart : Renconstitué dans un moule spécial pour rendre les quarts plus régulier et moins pointus.
Les Noix de Jambon

-Poids: de 700 grammes à 1.2 kg environ
-Nature ou fumée

-Elles peuvent être aussi en demi sous vide ( à conserver au froid dans ce cas)